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mercredi 4 novembre 2015

Meringues Fantômes pour Halloween


… j’ai testé la recette des « Meringues Girls »

Halloween est une super occasion pour réaliser des DIY en tout genre : costumes, masques, paquet surprise et gourmand, déco…etc. Mais cette fois-ci, c’est avec un DIY gourmand  que je reviens par ici.

Je voulais tester cette recette des « Meringues Kisses » depuis trèèèèèèèsss longtemps.
Mais malheureusement les journées ne faisant pas 72h, je n’avais pas encore trouvé l’occasion ni le temps. Je suis le compte Instagram des "Meringues Girls" depuis leur début quasiment et j’adore ce qu’elles font. Halloween approchant elles ont décliné, comme chaque année, leur meringues en forme de fantômes et de citrouilles.


Source : Instagram Meringues Girls

Source : Instagram Meringues Girls


De plus, je ne suis pas à mon premier essai de meringues.
Eh oui… le premier n’a pas du tout été concluant… Recette un peu plus complexe, un climat trop chaud et humide dans ma cuisine, des blancs ayant du mal à monter, une cuisson pas du tout réussie et des meringues pas assez cuites… Bref le goût était là (forcément avec le sucre…) mais côté look c’était une catastrophe !!!

Pour ce deuxième essai, j’ai donc changé de recette et on ne peut pas faire plus simple.
Voici ce qu’il vous faut : du sucre en poudre et des blancs d’œufs.
Petit conseil avant de commencer : peser vos blancs !! et doubler ce nombre pour obtenir votre quantité de sucre. Cela peut être un détail mais c’est ce qui va conditionner la réussite de cette recette.

Pour une soixantaine de petites meringues (2 plaques à pâtisserie)

Ingrédients :
90g de blancs d’œufs
180g de sucre en poudre

1° Avant de séparer vos blancs de vos jaunes d’œufs, il faut vous assurer que le bol et le fouet de votre robot soit bien propre. Pour retirer toute trace de gras, vous pouvez passer un peu de jus de citron.
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un plat assez grand afin d’étaler votre sucre dessus en couche pas trop épaisse.

2° Réchauffer votre sucre au four à 200°C quelques minutes (en fonction de la quantité que vous avez). Votre sucre est bien lorsqu’il commence à fondre sur les bords mais pas au milieu. Il doit rester bien blanc.

3° Pendant ce temps, commencer à battre vos blancs à vitesse lente. Dès que des bulles apparaissent, augmenter la vitesse du robot petit à petit jusqu’à la vitesse rapide.
Lorque les premières piques apparaissent vous pouvez commencer à incorporer votre sucre chaud petit à petit à l’aide d’une cuillère à soupe. Il est important durant cette phase de laisser votre robot en vitesse rapide.

4° Une fois que vous avez incorporé tout votre sucre, continuer de battre pendant encore 5 bonnes minutes afin que tous les grains de sucre soient bien dissouds. A ce stade, de belles piques doivent se former et votre meringue est bien brillante.
Vous pouvez vérifier votre meringue une prenant une petite quantité entre vos doigts. Si c’est lisse et que nous sentez aucun grain c’est que votre meringue est prête.

5° Pour dresser vos meringues, utiliser une douille de diamètre 8 et une poche jetable car la préparation est très collante. Habiller votre plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé que vous aurez préalablement coller aux 4 coins avec un peu de préparation.

6° Pour former des petites fantômes : effectuer une première pression pour le corps. Ne pas relever votre douille, puis refaire une deuxième pression afin de faire la tête et terminer en relevant déclicatement pour obtenir une jolie pique.




Mettre au four à 90/100°c pendant 30 à 40 mn. En fin de cuisson, suveillez vos meringues afin qu’elles restent bien blanches et qu’elles ne craquent pas.
Pour ma part, j’utilise un four classique qui n’est pas à chaleur tournante. Je sais ce n’est pas l’idéal mais ça fonctionne quand même. Les meringues restent donc un peu moelleuses en cœur et c’est très bien ainsi car je les préfère comme ça.


7° Lorsque vos meringues sont bien froides, vous pouvez passer au reste de la décoration. Faire fondre un peu de chocolat noir, puis à l’aide d’un pinceau, former les yeux et la bouche et laisser sécher.



Bonne dégustation !!!

BOOHHH !!!

A très vite...
XOXO... Virginie

mercredi 21 octobre 2015

Mini Album Ali Edwards


… Formation Entre Artistes Montpellier 2015

Tout début octobre, j’ai eu la chance d’assister à la dernière formation Entre Artistes Montpellier.
Au programme : une invitée de marque Ali Edwards, 3 mini-albums, plusieurs pages et une table de scrappeuses au top !!

Le premier mini que je souhaitais absolument terminé est celui d’Ali Edwards : design épuré, concept simple mais efficace et des touches de couleurs. Un mini album sans prise de tête comme je les aime.

Source : Instagram Ali Edwards


Ali Ewards a intitulé cet album « Book of Joy ». Elle l’a imaginé et construit en faisant une liste des choses qui l’a font sourire, qu’elle aime, qui lui donne de la joie. J’ai basé le mien toujours dans cet esprit mais sur les 5 premières années de ma fille.
Et voici le résultat en images et vidéo.

Support en carton peint à l'acrylique blanche, papiers American Craft, Rubans, Velum, Alphabets Ali Edwards Design, Mot en bois Heidi Swapp






Et en bonus quelques photos de ce wk 100 % SCRAP !!












XOXO... Virginie

jeudi 9 juillet 2015

Project Life

... & Title Card


Cette année, côté scrap, je me suis lancée dans le « Project Life ».C’est un super projet que j’aime beaucoup mais cela me prend ENORMEMENT de temps.





J’avais déjà pu expérimenter quelques approches du « memory keeping » avec mon « December Daily 2014 » que vous trouverez ici. C’est un exercice qui reste nouveau pour moi et parfois un peu difficile. Je m’explique…

Pour mettre toutes les chances de mon côté, je me suis abonnée à 2 kits mensuels : 1 pour les embellissements et un autre pour les cartes. Je ne le vous cache pas c’est un VRAI budget pour moi ! Mais à chaque fois que je feuillette mes premières semaines et le résultat que j’y vois, je ne regrette pas du tout. Je vous montrerais en détail ce que contient chaque kit dans un prochain post.

En ce qui concerne la matière première c’est-à-dire les photos, régulièrement tous les 15 jours à 3 semaines à peu près, je regroupe mes photos sous un dossier spécial «PL 2015 ». C’est un peu fastidieux car je dois télécharger mes photos de 4 appareils différents (2 iphones, 1 ipad et un appareil photo bridge). Je les trie en sous dossier par numéro de semaine et la période du… au …

Pour le montage de mon PL, je procède ensuite de cette façon :
- je trie mes photos et les développe tout en pensant à la mise en page avec mes pochettes : quel format, la quantité de photos que j’ai sur cette semaine là…etc
- je trie me cartes PL et essaie de trouver une certaine hamonie
- puis dans un troisième temps, je réalise ma « title card » de la semaine et si j’ai le temps je finis d’embellir ma semaine en cours.

Comprenez bien que chaque phase me prend entre 1 et 2 heures par soirée donc :

*OUI c’est long

*OUI il faut être organisé

*OUI il faut avoir un espace où vous pouvez laisser votre album ouvert avec ce qui est en cours (perso je travaille sur le sol de ma chambre afin d’avoir plus de place).

et

NON je ne retouche pas mes photos… pas le temps, au mieux je les recadre via mon imprimante Canon « Selphy »

NON je ne respecte pas une page ou une double page par semaine, le nombre de pochettes dépend vraiment du nombre de photos que j’ai sur cette semaine là

NON je ne patouille pas sur mon «  PL »… pas le temps.

Cette démarche est tout à fait personnelle. Elle me convient et c’est le plus important.

Sur Pinterest par exemple, vous pouvez voir des « PL » très travaillés en termes de mise en page, d’embellissements… C’est beau, ça donne envie mais cela peut aussi décourager.
Je travaille à temps plein et avec une petite fille de 5 ans + le quotidien je trouve que je m’en sors déjà pas mal. Le plus important est d’aimer le concept, de s’y retrouver. Cet album ne doit pas être une contrainte mais un plaisir. Ma fille s’est tellement prise au jeu que c’est même elle qui me demande de prendre telle ou telle photo pour l’album !!
Par contre, je ne montrerais pas sur mon blog toutes mes pages dans leur ensemble car les photos, le journaling et nos différents petits moments de vie nous appartiennent et sont personnels ;-)
Je pense que vous comprendrez.


Semaine 1 à 5





A bientôt

XO... Virginie

mercredi 8 juillet 2015

Carte Ecrin


… idée cadeau mariage

Nous étions au mariage d’un couple d’amis ce wk.
Pour ce jour si particulier, mon ami a réalisé un film retraçant leur parcours : l’enfance, l’adolescence, leur jeunesse, leur rencontre, la naissance de leurs jumeaux… Ce court-métrage est un magnifique cadeau déjà en soi. Mais je souhaitais aussi le leur offrir dans une jolie boite car un boitier de CD tout simple… bref c’est trop commun et ça ne nous ressemble pas.

J’ai parcouru Pinterest, quelques blogs… et je suis tombée sur cet article de Natalia Potdevin de Scrap &Breizh : une Carte Ecrin.


Source : Natalia Potdevin - http://nataliascrap.blogspot.fr

Le concept m’a tout de suite plu.
Par contre, je devais repenser la taille et les couleurs afin que ma carte s’adapte à un CD.
Le projet n’est pas compliqué mais si vous avez quelques bases de cartonnage c’est mieux. Notamment pour comprendre pourquoi il y a des marges pour la couverture, terminer ses angles une fois le papier de couverture posé…etc.

Et voici ma version spécial "Mariage"








Matériels utilisés & Dimension pour une carte carrée :
      -     Cartonnette : 2 morceaux de 16x16 cm et 1 morceau de 2,5x17cm
      -     Papier cartonné blanc (accordéon qui forme le cadre-livre) 4 feuilles retaillées en 24x16cm avec des
             plis tous les 2cm pour former les accordéons
-          Papier uni Mahé col. vert d’eau (tranche extérieure de la carte écrin) 1 morceau de 19x10cm et 1 morceau de 16X16,5cm (fond du cadre livre) et 1 dernier morceau à mesurer selon la taille du cadre de votre cadre livre
-          1 Papier imprimé ScrapPlaisir (couverture extérieure) 2 morceaux de 19x15 cm
-     1 Papier imprimé ScrapPlaisir (intérieure de la carte écrin) 1 morceau de 22x16,5cm
-          Pochoir Cœur Stampin’Up
-     Tampons et Dies Plumes Stampin'Up
-     Médium 3D Gloss Gel Transparent de Prima Marketing
-          Poudre Zing col. gold
-          Embellissements divers Freckled Fawn

Pour le pas à pas du montage, je vous invite à consulter l’article de Natalia qui est très bien fait (lien un peu plus haut). N’hésitez pas à me laisser un commentaire ou un lien vers vos réalisations.


Merci de votre visite
&
A très vite par ici…

mercredi 10 juin 2015

Tiramisu au spéculoos

... recette de Cyril Lignac à ma façon





Pour 6 personnes


250g de mascarpone
3 oeufs
3 cuil. à soupe de sucre semoule
18 spéculoos
6 cuil. à café de cacao non scuré en poudre
Coulis de framboises
sel



Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger bien le mascarpone jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporer-les délicatement au mascarpone à l'aide d'une spatule souple, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Emietter un spéculoos dans le fond d'une verrine et ajouter un peude coulis de framboise (le mien est fait maison).
Recouvrir de mascarpone, monter 2 étages de la sorte et terminer par le mascarpone.
Filmer et réserver 6 heures au réfrigérateur.


Bonne dégustation !!

lundi 8 juin 2015

Gâteau Chocolat Praliné

... recette de Cyril Lignac




Pour 6 personnes

4 oeufs
80g de beurre
200g de pralinoise
80g de farine
50g de pralin
1 sachet de levure chimique


Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre à feu doux dans une casserole avec le beurre.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et les oeufs battus dans un saladier.
Ajouter le chocolat fondu.
Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.
Verser la pâte au chocolat et parsemer de pralin.
Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir le gâteau hors du four dans son moule.

Bonne dégustation !!

jeudi 4 juin 2015

Bracelet La cabane à Perles et Boîte Cadeau

…bijou et boite DIY


Pour les 30 ans d’une amie, je souhaitais lui offrir un cadeau réalisé par mes soins.

J’ai donc choisi de réaliser un bijou. J'ai acheté un kit de la Cabane à Perles : le bracelet « Nuit étoilée ». Un bijou est bon compromis lorsque vous souhaitez offrir un cadeau fait-main.

Il ne faut pas un équipement de base trop important :
- quelques pinces suffisent, rond, plate et coupante (j’ai acheté les miennes en coffret chez Leroy Merlin)
- de la colle à bijou ou autre type glue scotch
- un peu de temps (entre 1 et 2 heures en fonction de la complexité du bijou).

 
Kit Bijou Nuit Etoilée La Cabane à Perles



Ce bijou était également l’excuse parfaite pour tester un tout nouvel outil que je venais d’acheter via Stampin’Up : une « gift box punch board ».


Voici une petite vidéo de présentation.

 
Cet outil permet de faire 15 tailles de boites différentes.
De plus on trouve des tutos sur Pinterest  pour détourner cette planche et pour réaliser d’autres tailles.

Et voici le résultat !!

Tampons et Dies Sizzix






Vous l'aurez donc compris, je n'ai pas fait simple...bref comme d'habitude...
Pour réaliser ma boite, j'ai donc utilisé des côtes différentes de celles qui sont marquées sur la planche. J'ai pris un carré de 19,05 cm de côté et j'ai dû annoter ma planche. Vous allez mieux comprendre en regardant la vidéo ci dessous.

 



J’espère que cela vous aura donné envie  de réaliser vos propres cadeaux !
A bientôt

mardi 2 juin 2015

Boite Cadeau et Fleur Origami


…cadeau DIY

 



Kit Bijou La Cabane à Perles



Pour cette boite cadeau, j'ai utilisé un gabarit trouvé sur Pinterest.
Vous trouverez toutes les infos ici.


 

Mais ce qui reste le plus spectaculaire sur cette boite est la fleur en origami. J’ai utilisé un tuto vidéo réalisé par Titelaine. Merci encore à elle pour toutes ces explications.


 
Merci de vos passages par ici qui sont toujours plus nombreux !

A bientôt

lundi 23 février 2015

Gâteau d'anniversaire tout rose !

... Charlotte aux fraises et sa douceur givrée mangue/passion habillée tout en Biscuits Roses de Reims


Fin d'année dernière, ma fille fêtait ses 5 ans. Pour ce repas de famille, je souhaitais donc essayer un nouveau gâteau... forcément !
Après plusieurs recherches sur Pinterest et quelques blogs culinaires, je me suis arrêtée sur la Charlotte aux Fraises. Un classique que je souhaitais revisiter. A mon habitude, j'ai mixé 2/3 recettes pour faire la mienne.
Je me suis inspirée notamment de la recette de chef Nini.

Vous pouvez tout à fait réaliser ce gâteau sur une après-midi mais pour ma part je l'ai fait sur 2 jours,  dacquoise et gélifié jour 1 ; montage + mousse jour 2. Par contre, votre dessert doit toujours être prêt la veille afin que le tout soit bien bloqué au frigo pendant une nuit.

Ce dessert est frais, fruité et léger ; parfait pour une fin de repas.



Charlotte aux Fraises et sa douceur givrée mangue/passion





Pour un 16 parts - cercle de 24 cm


1ère étape : La dacquoise aux Biscuits Roses de Reims

- 3 blancs d'oeufs
- 40g de sucre en poudre
- 100g de Biscuits Roses de Reims émiettés
- 40g de poudre d'amande

Préchauffer votre four à 170°C. Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre en poudre, c'est à dire que dès que vos blancs deviennent mousseux incorporer petit à petit votre sucre. Ensuite mélanger la poudre de Biscuits Roses avec le poudre d'amande. Incorporer les blancs en neige dans la poudre.
Etaler cette préparation sur une plaque à pâtisserie et enfourner 15 min environ.





2ème étape : le gélifié mangue/passion

- 20cl de smoothie mangue/passion au rayon frais
- 2 g de feuilles de gélatine

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Porter à frémissement le coulis dans une casserole. Préparer un moule à gâteau de 22 cm. Essorer la gélatine et ajoutez-la au smoothie. Mélanger et verser le tout dans votre moule. Entreposer 2 h au frigo puis au moins 6 h au congélateur afin de le faire durcir.
Attention au démoulage ! Le faire délicatement et tout doucement en faisant glisser votre gélifié sur votre dacquoise préalablement dressée dans votre cercle.




3ème étape : La mousse de fraises

- 400g de fraises (pour ma part surgelée car cueillie été dernier)
- 140g de sucre en poudre
- 6g de gélatine
- 50cl de crème fleurette bien froide

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Coupez les fraises en morceaux et les mettre dans une casserole avec le sucre. Faire cuire 10 min, le temps d'avoir du jus. Mélanger régulièrement. Mixer votre coulis et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.
Monter la crème afin qu'elle soit bien ferme et incorporer délicatement le coulis à votre chantilly.
Laisser reposer un peu et verser votre mousse dans le cercle.





Au moment de servir, faire attention là aussi au démoulage du cercle.
Les Biscuits Roses sont jolis mais fragiles.
Vous pouvez décorer la charlotte avec un joli ruban pour la touche finale !

XO...
Virginie