Tarte Courgettes Lardons

...de Cyril Lignac

J'ai testé cette recette il y déjà plusieurs semaines et cette tarte est devenue une de mes favorites actuellement.
En bref une recette simple, facile, inratable et délicieuse !!
Par contre, si vous disposez du magazine, vous vous rendrez compte que je l'ai un peu adaptée.. forcément !
Je n'arrive jamais à suivre une recette à la lettre ;-)

(recette extraite du magazine Gourmand n°261)

Pour 6/8 personnes

Pour la pâte brisée
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
- 5cl d'eau

Mettez la farine, le beurre coupé en morceaux et le sel dans le bol d'un robot muni d'un pétrin.
Mélangez quelques secondes.
Puis versez l'eau tout en laissant votre robot fonctionner.
Laissez pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une belle boule.
Laissez reposer la pâte au frais pendant au moins 1h avant de l'étaler et de la faire cuire.

En fonction du temps dont vous disposez, vous pouvez réaliser vous même ou non la pâte à tarte.
A vous de voir.

Pour la garniture
2 grosses courgettes
1 oignon
125g de mozzarella
200g de lardons nature ou fumées
1 petit citron non-traité
ciboulette (pour la dose, désolé mais je parsème ma tarte et voilà donc... au pif !)

Lavez les 2 courgettes (pour ma part, j'enlève la peau et les pépins) et coupez les en juliennes. (Merci mon robot Masterchef de Moulinex !!)
Pelez et hachez 1 oignon.
Dans un poêle, faites revenir les courgettes, l'oignon avec les 200g de lardons à feu vif pendant 6 minutes environ, en mélangeant bien.
Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que vos courgettes soient fondantes.
Prélevez le zeste du citron et le laver à l'aide d'un chinois, puis mixez légèrement avec un hachoir.
En fin de cuisson, ajoutez le zeste du citron et la ciboulette.
Répartissez cette poêlée sur le fond de tarte et placez la mozzarella en rosace.
Enfournez à mi-hauteur pendant 25 minutes à 200°C (th.6).

Bon appétit !!

XO... Virginie